Vla yang biasa dipakai untuk isian sus atau lapisan cake kadang harus disimpan jika tidak habis dipakai. bagaimana cara menyimpan vla agar tetap bagus teksturnya ?
Vla atau custard atau pastry cream, paling luwes untuk dipadu padan dengan aneka jenis kue. Dibuat dari kuning telur ,gula susu atau cream dan tepung maizena. Rasanya manis dan teksturnya lembut. Bisa diberi aroma vanili atau cokelat dan esense lainnya.
Setelah jadi adonan yang licin dan lembut, pindahkan adonan ke dalam wadah yang lebar agar cepat dingin. kemudian lapisi atau bungkus wadah dengan plastik wrap atau plastik tipis dan simpan dalam lemari es. Saat akan dipakai, diamkan hingga bersuhu ruangan.
Atau anda bisa juga menaruh vla dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es. Yang penting usahakan untuk selalu mnutup permukaan adonan agar tidak keras dan kering jika terkena udara. Jika sudah mengeras atau membentuk lapisanyang kering, sebaiknya angkat lapisan yang kering tersebut agar tidak mengenai seluruh adonan yang lain.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar